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RESO Grand Paris fête l’anniversaire d’Agnès !

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La divine côte de boeuf du Sergent recruteur

Ouvert il y a six mois au coeur de l’île Saint-Louis à Paris, Le Sergent recruteur propose, sur réservation, une côte de boeuf d’anthologie, propre à convertir tous les déçus de la viande rouge. C’est au célèbre boucher de Rungis Olivier Metzger que le chef Antonin Bonnet doit d’avoir découvert cette viande sublime provenant des … Lire la suite

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8200 vins à Bratislava : le Concours Mondial de Bruxelles

De tous les concours de dégustation auxquels j’ai la chance de participer, mon préféré est sûrement le concours mondial de Bruxelles. Cette année, ce marathon de la dégustation s’est déroulé à Bratislava. C’était le week-end dernier, du 10 au 12 mai. Et il m’a beaucoup émue. 320 dégustateurs enfermés dans une salle. Parce que les … Lire la suite

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Anne-Sophie Pic aux fourneaux pour le dîner d’ouverture du Festival de Cannes

Seule femme triplement étoilée au Guide Michelin, Anne-Sophie Pic sera aux commandes, mercredi 15 mai, du dîner de gala organisé pour l’ouverture du festival de Cannes. Elle accueillera à sa table quelque 650 prestigieux invités, dont plusieurs célébrités venues du monde entier. Parmi les convives figureront les membres du jury, dont son président, le réalisateur … Lire la suite

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Fanes de radis

Alors que l’overdose de racines, tubercules et autres cucurbitacées guettait tous ceux qui se nourrissent selon les saisons, la lumière apparaît, au bout de l’hiver, sous la forme d’une autre racine, plus tendre et souriante que le topinambour. La botte de petits radis roses, avec sa perruque verte, ses joues rouges et ses dents blanches … Lire la suite

Classé dans A LA UNE, événement, tva · Tag(s) associé(s) : Accor, Astronomical unit, butte aux cailles, Canada, Chef, Chief executive officer, cuisinier, Elle, emploi, Facebook, Food, France, French conjugation, Government, groupement d'Employeurs, Groupement employeurs, groupements d'employeurs, hotel, hotel paris, hotels, Ile-de-France, Luxe, Manitoulin Island, Michelin, New York City, Ottawa, paris, Quebec, reso 75, RESO75, thierry Marx, tourisme, touriste a paris, traiteur paris, TVA, United States, Voici

Youri Djorkaeff se lance dans la restauration à New York

ETATS-UNIS L’ancien champion du monde de football s’est associé à Fréderick Lesort pour ouvrir le Grape & Vine au sein de l’hôtel Jade de la Grosse Pomme. Youri Djorkaeff, l’ancien international de Football se reconvertit dans la restauration. Admirateur de Jean-Georges et Daniel Boulud, Fréderick Lesort, n’en est pas à son premier coup d’essai. Il … Lire la suite

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Pierre Hermé sort son application Smarthone

L’application gratuite de Pierre Hermé est désormais disponible sur l’AppStore et d’ici quelques jours sur Androïd Market. Elle propose aux clients de commander directement ses macarons sur son téléphone. Après avoir sélectionné son assortiment de macaron, le client choisit son mode de livraison soit en retrait boutique (Paris, XVe) soit par coursier pour Paris et … Lire la suite

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Contact Hôtel se modernise

Le réseau des hôteliers indépendants et solidaires affiche un nouveau logo et lance un programme de fidélité dématérialisé opérationnel au 1er janvier 2014. Certains réseaux communiquent rarement, ce qui ne veut pas dire qu’ils n’avancent pas. C’est le cas notamment de Contact Hôtel, le réseau d’hôtels indépendants créé en 1990, qui compte aujourd’hui 268 membres … Lire la suite

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Stratégie marketing et médias sociaux : comment s’y retrouver ?

Attirer des fans, les fidéliser et les convertir en clients réels, tels sont les enjeux pour les hôteliers et restaurateurs. Pour cela, il convient de bien choisir les supports et surtout de diffuser le contenu le plus pertinent possible. La problématique pour les marques reste donc de mettre en place une stratégie de contenu. Selon … Lire la suite

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Les 5 adresses de pastéis de nata à Paris

SÉLECTION – En l’honneur du 39e anniversaire de la Révolution des Œillets, voici nos cinq meilleures adresses pour déguster la succulente spécialité lisboète dans la capitale. La Révolution des Œillets – Revolução dos Cravos en portugais -, qui a provoqué la chute de la dictature salazariste en 1974 au Portugal, fête son 39e anniversaire ce … Lire la suite

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Plantez et mangez la ville, l’incroyable révolution

Dans le cadre de leur programme pour "(r)évolutionner l’agriculture", les Colibris ont allié leurs forces aux Incroyables Comestibles, un mouvement citoyen né en Grande-Bretagne qui s’est répandu comme une trainée de poudre dans le monde, avec un principe simple et puissant : planter des légumes partout, s’en occuper collectivement, et autoriser n’importe qui à se … Lire la suite

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Le lapin aux agrumes de Martine

Le lapin est une viande délicieuse, mais qui peut facilement être sèche et sans âme. Voici une recette infaillible, qui a fait les délices de mon enfance. Pour lui donner du moelleux et tout son goût, il faut bien le préparer, ne pas lésiner sur la sauce, mais, avant toute chose, il faut acheter un … Lire la suite

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La couronne d’Angleterre recrute par petite annonce un royal sous-chef

Cherche sous-chef, salaire annuel 27 000 euros (variables selon l’expérience) pour quarante-cinq heures hebdomadaires, qualifié pour déjeuners en tête à tête, banquets de 200 couverts et réceptions de 800 personnes, logé sur le lieu de travail… Le palais de Buckingham recrute par petite annonce sur Internet un royal cuistot. Les candidats peuvent postuler jusqu’au 10 … Lire la suite

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Le meilleur restaurant du monde en 2013 est espagnol

Le restaurant espagnol El Celler de Can Roca, à Gérone (nord-est de l’Espagne), des trois frères Roca, a été désigné lundi meilleure table de la planète parmi les 50 meilleurs restaurants du monde, dont six français, distingués dans la revue britannique Restaurant. "Après avoir passé deux années en 2e position de la liste, il a … Lire la suite

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Opéra en 12 plats, banquet en 12 actes : le "Rêve" des frères Roca

Les frères Roca, fondateurs du restaurant espagnol El Celler de Can Roca, triplement étoilé au guide Michelin et récompensé par le titre de meilleure table du monde en 2013 par la revue Restaurant, ont présenté, lundi 29 avril, leur "gastrOpéra". Baptisée "Le Rêve" (El Somni), cette expérience multisensorielle est décrite comme un "opéra en 12 … Lire la suite

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Tirée à la ficelle

Il y a trois bonnes raisons d’aller à Troyes. D’abord, c’est une ville magnifique, au passé architectural préservé dont la cathédrale est le plus beau joyau. Ensuite, on y fabrique l’andouillette de Troyes, tirée à la ficelle, un chef-d’oeuvre charcutier. Enfin, il faut aller dormir dans la chambre numéro un de l’Hôtel des Comtes de … Lire la suite

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La dynastie gourmande de Crissier

Plus que l’anonymat des coffres, c’est le prestige des pianos qui attire certains Français en Suisse. En banlieue lausannoise, le gros bourg de Crissier, dans le canton de Vaud, ne doit ainsi pas sa célébrité à une banque, mais à un ancien hôtel de ville transformé en restaurant. Si les propriétaires ont longtemps possédé la … Lire la suite

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"Si ma cuisine émeut, le client n’a pas besoin de revenir"

Le chef Arnaud Donckele, 35 ans, est retourné, vendredi 19 avril, dans la cuisine de La Vague d’or, le restaurant de l’hôtel de la Pinède, à Saint-Tropez. Mais c’est avec une troisième étoile, que l’unique nouveau primé 2013 reprend le chemin des fourneaux. Le benjamin des vingt-sept "trois-étoiles", qui écrit sur la carte de son … Lire la suite

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Soupçons de conflit d’intérêts sur le classement des vins de Saint-Emilion

Trois viticulteurs déchus dans le classement des vins de Saint-Emilion ont déposé plainte contre X pour prise illégale d’intérêt. Une attaque indirecte contre ce classement viticole décennal, homologué en septembre 2012 par le ministère de l’agriculture. "Ce n’est pas une plainte contre le classement mais contre ceux qui ont pris part à ce classement et … Lire la suite

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